Bursa'nın saklı cenneti Keles'e bağlı Sorgun köyü, yılda bir kez gerçekleşen ve dillere destan olan keşkek şöleniyle adeta ziyaretçi akınına uğruyor. 672 yıllık köklü bir geçmişe sahip olan bu gelenek, köyün yerli tohumlarından elde edilen 13 farklı tahılla hazırlanan özel bir lezzet olan "Dede aşı"nın tadına bakmak isteyen binlerce kişiyi cezbediyor.
Keşkek Geleneği ve Dede Aşı
Sorgun köyünün bu eşsiz geleneği, yüzyıllardır aynı titizlikle sürdürülüyor. Köy halkı, atalarından kalma yöntemlerle yetiştirdikleri yerli tohumlardan elde ettikleri tahılları özenle işleyerek, Dede aşı adı verilen bu özel yemeği hazırlıyor. Bu yemek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda taşıdığı anlam ve kültürel değerle de büyük önem taşıyor.
Dede aşı, 13 farklı tahılın karışımından oluşuyor ve her bir tahılın ayrı bir anlamı bulunuyor. Bu tahıllar, köyün bereketini, bolluğunu ve dayanışmasını simgeliyor. Yemeğin hazırlanma süreci de oldukça meşakkatli ve bir araya gelmeyi gerektiriyor. Köy halkı, imece usulüyle çalışarak, bu özel yemeği birlikte hazırlıyor ve birlikte tüketiyor.
Ziyaretçi Akını ve Şölen Havası
Sorgun köyündeki keşkek şöleni, sadece Bursa'dan değil, Türkiye'nin dört bir yanından gelen ziyaretçileri ağırlıyor. Yılda sadece bir kez yapılan bu etkinlik, adeta bir festival havasında geçiyor. Köy meydanında kurulan stantlarda, yöresel ürünler sergileniyor, halk oyunları gösterileri düzenleniyor ve çeşitli etkinliklerle ziyaretçiler eğlendiriliyor.
Ziyaretçiler, hem bu eşsiz lezzetin tadına bakma fırsatı buluyor, hem de köyün doğal güzelliklerini keşfediyor. Sorgun köyü, yemyeşil ormanları, temiz havası ve tarihi dokusuyla adeta bir cennet köşesi. Köyde yapılan doğa yürüyüşleri, ziyaretçilere unutulmaz anlar yaşatıyor.
Keşkek'in Tarihi ve Önemi
Keşkek, Türk mutfağının en eski ve köklü yemeklerinden biridir. Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan uzun bir geçmişe sahip olan keşkek, özellikle düğün, bayram ve özel günlerde sıkça tüketilen bir yemektir.
- Keşkek, genellikle buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır.
- Pişirme süreci oldukça zahmetli ve uzun sürer.
- Keşkek, Anadolu'nun farklı bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanır.
- UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmıştır.
Sorgun köyündeki keşkek geleneği, bu yemeğin kültürel önemini ve değerini bir kez daha gözler önüne seriyor. Köy halkı, bu geleneği yaşatarak, hem kendi kültürel kimliklerini koruyor, hem de gelecek nesillere aktarıyor.
Bursa'nın Keles ilçesine bağlı Sorgun köyünde yaşatılan bu anlamlı gelenek, sadece bir yemek şöleni değil, aynı zamanda bir kültür şöleni olarak da değerlendirilebilir. Bu şölen, hem yöre halkının dayanışmasını güçlendiriyor, hem de Türkiye'nin kültürel zenginliğine önemli bir katkı sağlıyor. Sorgun köyünün keşkek geleneği, gelecek nesillere aktarılması gereken önemli bir değerdir. Bu geleneği yaşatmak, hem kültürel mirasımızı korumak, hem de yöre turizmine katkı sağlamak açısından büyük önem taşıyor.
