Bursa Enginarı Coşturdu: Bıçakçılar Bayram Ediyor!
Bursa'nın gözbebeği Hasanağa Mahallesi, coğrafi işaretli enginarıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. Hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte tarlalarda hummalı bir çalışma sürerken, bu durum en çok da bıçakçıların yüzünü güldürüyor. Kesim ve soyma işlemlerinde kullanılan bıçaklara olan talep arttıkça, bıçakçılar yoğun mesai harcamaktan memnun.
Rekor Üretim Beklentisi
Geçtiğimiz yıl 350 bin adet enginar üretimiyle dikkat çeken Hasanağa, bu yıl çıtayı yükselterek 500 bin adetlik rekor bir üretim hedefliyor. Enginar üreticileri, geçen seneki ortalama 40 TL'lik tane fiyatlarından oldukça memnun kalmış olacaklar ki, bu yıl ekim alanlarını %75 oranında artırarak 350 dönüme çıkardılar. Gelecek yıl ise bu ekilen alanların tam verimle ürün vermesi bekleniyor.
Bıçakçılarda Yoğun Mesai
Bursa'da sadece Hasanağa'da değil, diğer üretim bölgelerinde de yüzbinlerce enginarın kesilip işlenmesi bekleniyor. Üreticilerin büyük bir kısmı, kesim, soyma ve paketleme işlemlerini kendileri yaptıkları için, bıçaklarının keskin ve kullanıma hazır olması büyük önem taşıyor. Bu durum, Kapalı Çarşı'daki bıçakçılarda hem Kurban Bayramı hem de enginar hasadının etkisiyle yoğunluğa neden oluyor. Bıçakçılar, artan talebi karşılamak için adeta gece gündüz çalışıyor.
Enginarın Faydaları Nelerdir?
Enginar sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da bilinen bir sebze. İçerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde birçok rahatsızlığa iyi geliyor. İşte enginarın bazı faydaları:
- Karaciğeri korur: Enginar, karaciğerin temizlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olur.
- Kolesterolü düşürür: İçerdiği lifler sayesinde kolesterol seviyesini dengeler.
- Sindirim sistemini düzenler: Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bursa'nın tescilli enginarının hasat zamanı, hem üreticilerin hem de bıçakçıların yüzünü güldürüyor. Rekor üretim beklentisi, bölge ekonomisine canlılık katarken, enginarın faydaları da sofralarımızdaki yerini sağlamlaştırıyor. Bu yıl bol bol enginar tüketerek hem lezzetli bir sebzenin tadını çıkaralım, hem de sağlığımıza katkıda bulunalım.
