Kayısı Şoku! Don Vurdu, Fiyatlar Uçtu! İşte Yeni Rakamlar
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)'in 2024 yılı bitkisel üretim tahminlerine göre, kayısı üretiminde geçen yıla oranla %65'lik bir azalma bekleniyor. Bu düşüşün en büyük nedeni ise, bahar aylarında yaşanan zirai don olayları. Hal böyle olunca, kayısı fiyatları da rekor seviyelere ulaştı. Taze kayısı ile kurutulmuş kayısı arasındaki fiyat uçurumu ise dikkat çekiyor.
Kayısı Fiyatları Neden Bu Kadar Arttı?
Kayısı fiyatlarındaki artışın temel sebebi, yukarıda da belirttiğimiz gibi, zirai don. Özellikle Malatya gibi kayısı üretiminin yoğun olduğu bölgelerde, bahar aylarında yaşanan ani soğuklar, kayısı ağaçlarındaki tomurcuklara zarar verdi. Bu durum, rekoltede ciddi bir düşüşe neden oldu. Arzın azalmasıyla birlikte, talep aynı seviyede kalınca, fiyatlar da yükseldi.
Taze ve Kuru Kayısı Fiyatları Arasındaki Uçurum
Peki, taze kayısı ile kuru kayısı arasındaki fiyat farkı neden bu kadar yüksek? Bunun birkaç nedeni var:
- İşleme Maliyeti: Kuru kayısı üretimi, taze kayısıya göre daha fazla işleme gerektirir. Kurutma, ayıklama, paketleme gibi işlemler, maliyeti artırır.
- Saklama Koşulları: Kuru kayısı, taze kayısıya göre daha uzun süre saklanabilir. Bu da, satıcıların riskini azaltır ve fiyatları yükseltmelerine olanak tanır.
- Talep: Kuru kayısı, yıl boyunca tüketilebilen bir ürün olduğu için, talebi daha yüksektir. Bu da fiyatları yukarı yönlü etkiler.
Pazar ve marketlerde taze kayısının kilosu ortalama 100 TL civarında satılırken, kurutulmuş kayısının kilosu şarküteri, kuruyemişçi ve online alışveriş sitelerinde 1000 TL'yi aşmış durumda. Bu durum, tüketicilerin tepkisine neden oluyor.
Kayısı Üreticileri Ne Diyor?
Kayısı üreticileri ise, yaşanan durumdan oldukça dertli. Zirai don nedeniyle büyük kayıplar yaşadıklarını belirten üreticiler, devletten destek bekliyor. Üreticiler, kayısı ağaçlarının don riskine karşı daha dayanıklı hale getirilmesi için çalışmalar yapılması gerektiğini vurguluyor.
Önümüzdeki dönemde kayısı fiyatlarının düşüp düşmeyeceği merak konusu. Ancak, uzmanlar, rekoltedeki düşüşün devam etmesi halinde, fiyatların daha da artabileceği uyarısında bulunuyor. Kayısı severlerin, bu lezzetli meyveye ulaşmak için daha fazla ödeme yapması gerekebilir.
